15 лютого викладачі та майстри виробничого навчання з професії «Кухар» провели майстер-клас «Інноваційні технології при приготуванні гарячих страв і закусок» для педагогів області, організованого навчально-методичним центром професійно-технічної освіти в онлайн режимі.
Під час теоретичної частини викладач технологічного обладнання ПХ Тимошенко Л.Г. провела онлайн екскурсію по лабораторії інноваційних технологій та ознайомила з сучасним обладнанням: пароконвектоматом, вакуматором, термоміксером, слайсером ,універсальнм планетарним міксером, індукційними плитами. Майстер виробничого навчання Мельниченко Г.А. ознайомила з інноваційними технологіями при приготуванні гарячих страв, такими як Sous vide, термоміксінг, фьюжин кулінарія, фудперінг, технологію папільот, конфі, арт-візаж.
Під час практичної частини майстер-класу Зорін В.Г. продемонстрував процес приготування страви з риби «Тріска по-провансальськи» за сувід-технологією та інноваційні техніки подачі страви.
