15 лютого майстер виробничого навчання Петрова Ганна Федорівна провела в групі ККТ-34 відкритий урок виробничого навчання з теми «Механічна кулінарна обробка сільськогосподарської птиці».
Актуалізація опорних знань учнів пройшла шляхом фронтального опитування та виконання практичних завдань: підбір інструментів, інвентарю та організація робочого місця для обробки птиці. Ганна Федорівна продемонструвала учням прийоми обробки птиці на філе, порційні напівфабрикати, заправку птиці в «кишеньку», підготовку гомілки для фарширування, обробку птиці в 1 нитку та в 2 нитки. Першокурсники із задоволенням здійснювали практичне відпрацювання завдань, відповідали на питання, вирішували виробничі ситуації, складали схему кулінарної обробки та виконували прийоми розробки птиці. Урок пройшов пізнавально, динамічно, з активною практичною діяльністю учнів.
