9.11.2017р. в рамках проведення тижня з професії «Кухар» викладач предмету «Організація виробництва та обслуговування» Діброва С.І. провела позаурочний захід за темою «Інноваційна подача страв, напоїв та закусок».
Під час проведення заходу викладач ознайомив присутніх з основними правилами подачі страв, сучасним посудом, інноваційними методами сервірування тематичних столів, обслуговуванням та організацією свят, подачею та приготуванням страв за технологією: «Дресінг», «Фьюжн», «Креативна вертикальна подача», «Абстракція», «3D проекція». Для демонстрації даних технологій були продемонстровані відеоролики із сучасною подачею та оформленням банкетних страв, дресінгом та молекулярною кухнею.
Викладач звернув увагу присутніх на здорове харчування та особливості оформлення страви за технологією «годинник». Учасники заходу ознайомили присутніх з історією створення вишуканої та авторської кухні, традиціями та новітніми технологіями подачі страв, оформлення страв у присутності гостей, у формі 3D проекції при обслуговуванні клієнтів ( відео-пемпінг), віртуальної реальності з ефектом присутності.
