6 листопада 2017 року в рамках роботи над проектом «Страви Таврійського краю» майстром виробничого навчання Зоріним В.Г. був проведений майстер клас з приготування салату з печінкою, яблуками та гарбузовим насінням.
Майстер виробничого навчання провів історичний екскурс в кулінарне минуле, наголосив на споживні й цінності цієї страви, основним інгредієнтом якої є печінка, важливості її вживання для підвищення гемоглобіну в крові та для дитячого харчування.
Присутнім було розкрито технологію приготування та особливості подачі салату з печінки та яблук, який є елементом регіонального компоненту півдня України. До складу салату входять інгредієнти, які використовуються в нашому регіоні: яблука, мед, бринза, насіння гарбуза, олія, листя салату та лимонний сік.
Особливості приготування даної страви — є карамелізація шматочків яблук, просмажене насіння гарбуза та незвичайна солодка заправка з лимонного соку, меду та олії. Сучасна презентація страви довершила сподівання всіх присутніх
